GASTRONOMIA

BARBACOA Platillo generalmente de borrego que se envuelve en hoja de maguey, donde se agrega ajo, cebolla, arroz, garbanzo, y especies. Se cuece en un hoyo que se abre y se calienta con carbón o leña.

Escamoles.
Larva de hormigas, huevecillos blancos parecidos al arroz inflado, se extraen de los hormigueros, se adquieren sólo en la temporada de marzo a abril.

Mixiote de guajolote.
El mixiote es la cutícula de la penca del maguey que se usa para envolver diversos tipos de carnes (pollo, borrego, etc.) y cocerlas en barbacoa, por extensión se llama así al guiso resultante de esta combinación.

FIESTAS Y TRADICIONES

En Tlaxcoapan cada año se lleva acabo la tradicional fiesta de espigas, el último sábado de abril, esta fiesta se realiza en agradecimiento a las cosechas de ese año y se adornan las calles con alfombras de aserrín pintado,diferentes adornos, reprecentaciones, arcos ilumindados y adornados con espigas de trigo, el dia de la fiesta, durante la procesion se queman cohetes, bombas de colores, y asisten mas de 10,000 personas cada año.

La fiesta del Señor de las Maravillas que es 50 días antes de la semana Santa en el municipio de El Arenal.

Una de las tradiciones mas antiguas, se presentan en el Municipio de Mixquiahuala, la llamada pone y quita bandera, en la cual, se venera a un santo patrono (dependiendo del santoral que indique el calendario) De igual manera, en este mismo Municipio, se festeja la quema de los castillos, festividad que se celebra en el mes de marzo, en la cual, todos los trabajadores de la pirotecnia de ese municipio, en honor a su santo patrono, durante tres dias, realizan la quema de varios castillos y juegos pirtotécnicos, realizando asi un concurso entre todos los castilleros del pueblo

LOCALIZACION DEL ESTADO DE HIDALGO

El estado de Hidalgo ocupa por su tamaño el lugar 26 dentro de la república ocupando el 1.06% del territorio nacional con un total de 84 municipios.

Colinda al norte con los estados de San Luis Potosí y Veracruz, al este con el estado de Puebla, al sur con los estados de Tlaxcala y México y al oeste con el estado de Querétaro